布拉迪酵母（Saccharomyces cerevisiae var boulardii）是由法國(guó)科學(xué)家亨利·布拉德（Henri Boulard）于1923年從荔枝和山竹果中分離出的一種熱帶酵母，也稱布拉迪酵母菌，是一種單細(xì)胞真菌，酵母屬釀酒酵母亞種。

　　1、酵母益生菌和細(xì)菌益生菌的區(qū)別

　　2、布拉迪酵母的功能

　　與釀酒酵母相比，布拉迪具有益生菌的特性，并且具有更優(yōu)的應(yīng)激耐受力和抗氧化特性。

　　此外，布拉迪酵母對(duì)各種原因引起的腹瀉都有很好的療效。比如，預(yù)防和減少抗生素相關(guān)腹瀉、兒童急性胃腸炎、艱難梭菌的重復(fù)感染、旅行者腹瀉和HIV/AIDS相關(guān)腹瀉等。

　　布拉迪酵母發(fā)揮作用的模式有以下三種：

　　1、內(nèi)腔作用

　　布拉迪酵母能在內(nèi)腔發(fā)揮抗毒性作用，如中和霍亂毒素、酸化大腸桿菌毒素，使艱難梭菌毒素A&B失活；

　　發(fā)揮抗菌活性，改變致病菌的滲透壓或?qū)⒁恍┲虏【掣皆谧约荷砩蠋С鲶w外；

　　調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，對(duì)乳酸桿菌、雙歧桿菌有促進(jìn)增殖的作用，而對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌有抑制生長(zhǎng)的作用；

　　參與代謝活動(dòng)，如產(chǎn)生重要的短鏈脂肪酸。

　　2、營(yíng)養(yǎng)作用

　　增加酶活，增加多胺的分泌，增加乳糖酶、蔗糖酶等雙糖酶的產(chǎn)量，增加腸道中免疫性IgA的分泌。

　　3、消炎作用

　　作用于粘膜上的抗炎反應(yīng)，降低炎癥因子的合成。

　　3、布拉迪酵母的應(yīng)用

　　在我國(guó)，衛(wèi)食新進(jìn)申字（2017）第0001號(hào)已經(jīng)受理了布拉迪酵母菌作為新食品原料的申報(bào)，但還未有終公告。所以現(xiàn)今，布拉迪酵母主要用于飼料行業(yè)和治療腹瀉的進(jìn)口藥品中。

　　在加拿大，拉曼布拉迪酵母獲得了提供健康益處和降低抗生素相關(guān)腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)的功能宣稱。

　　越來(lái)越多的國(guó)外公司在膳食補(bǔ)充劑中使用布拉迪酵母，比如Jarrow公司。

　　內(nèi)容來(lái)源：

　　吳雪晴 的酵母益生菌--布拉迪酵母的功能及應(yīng)用研究

　　Katarzyna Rajkowska Probiotic Activity of Saccharomyces cerevisiae var.boulardii Against Human Pathogens