益生菌市場規(guī)模不斷擴大吸引各大企業(yè)入局。在業(yè)內(nèi)人士看來，乳企在研究益生菌領(lǐng)域有先天的研發(fā)優(yōu)勢，這也為各企業(yè)入局益生菌市場提供便利條件，但目前我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標準，市場魚龍混雜，企業(yè)難以真正做起規(guī)模。

　　乳業(yè)專家宋亮認為，乳企布局益生菌領(lǐng)域已非新鮮事，因為部分新生兒會有體型偏胖、易上火等問題，益生菌作為一種補充劑，可以很好地幫助孩子解決上述問題。特別是在疫情的催化下，無論達人還是小孩，提高免疫力已成為剛需，而發(fā)展大健康對于企業(yè)來說則是大勢所趨。

　　市場擴大 利潤高

　　Euromonitor預(yù)測，到2022年可以增長到896億元。在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，除市場容量不斷攀升，益生菌產(chǎn)品的利潤也比較高，這也是乳企爭相進入市場的重要原因之一。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，疫情影響下藥店客流大幅銳減，但益生菌品類仍然保持正增長，并在三季度強勁復(fù)蘇。

　　“益生菌對于乳企而言并不陌生，而且相對乳品又屬于高附加值產(chǎn)品，因此乳企為了改善業(yè)績，涉足益生菌行業(yè)的成本低。乳企相對而言品牌形象更好、規(guī)模更大，特別是益生菌產(chǎn)品的銷售渠道和乳企也可以形成協(xié)同，但部分乳企相對在研發(fā)領(lǐng)域的投入有限，而益生菌屬于技術(shù)含量較高的領(lǐng)域，因此可能要在生產(chǎn)制造端之外，加強對研發(fā)的投入，形成更多差異化的競爭優(yōu)勢。”香頌資本董事沈萌稱。

　　澳優(yōu)相關(guān)負責人說：“乳企布局益生菌，一方面可以充分發(fā)揮利用乳制品的載體作用，加快進度、加大范圍地促進益生菌市場發(fā)展；同時乳制品企業(yè)也可借助益生菌的相關(guān)功能，進一步強化乳制品的功能性特點，促進行業(yè)和企業(yè)的雙向發(fā)展。”

　　亟待規(guī)范

　　益生菌產(chǎn)品迅速發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了產(chǎn)品概念使用不當、功能性質(zhì)難以界定等問題。而目前，我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標準，這也導(dǎo)致部分益生菌產(chǎn)品標稱為固體飲料，部分益生菌產(chǎn)品為戴有“藍帽子”的保健食品。

　　宋亮稱，益生菌固體飲料與益生菌保健食品大的區(qū)別在于是否有“藍帽子”，這將決定其產(chǎn)品在廣告宣傳上，能否對其所具有的部分保健進行宣傳。

　　“目前我國益生菌市場整體處于一個亂象叢生的狀態(tài)，隨著消費者對益生菌的認知加深，亂象將有所改善，加之國家的監(jiān)管以及行業(yè)的指導(dǎo)，未來益生菌產(chǎn)業(yè)將慢慢向健康有序的方向發(fā)展。”朱丹蓬說。

　　值得注意的是，美國杜邦和丹麥科漢森牢牢占據(jù)我國益生菌原料供應(yīng)市場份額，兩者市場份額達85%。而科拓生物總裁劉曉軍也公開表示，乳企應(yīng)該充分重視擁有自主知識產(chǎn)權(quán)菌種的價值。

　　為加快益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前，我國已有多家乳企開始加速對益生菌菌種進行研究。乳企如果只是做益生菌的生產(chǎn)端，只是處于產(chǎn)業(yè)鏈的下游，這對于業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整并沒有太多幫助，涉足益生菌行業(yè)，應(yīng)該加大研發(fā)投入，向高附加值的階段發(fā)展。