圖解索馬甜，能否成為下一個(gè)“赤蘚糖醇”？
2021-05-28 08:08 來源：食研匯FTA
概要：據(jù)Market Data Forecast數(shù)據(jù)顯示，2021年，索馬甜的全球市場(chǎng)規(guī)模為1.7億美元，預(yù)計(jì)到2026年，其估值將達(dá)到2.2億美元，在此期間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為45%。
與其他甜味劑不太相同，索馬甜的本質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，是從熱帶水果非洲竹芋果實(shí)中提取的，是一種天然的甜味劑，甜度約為蔗糖的2000~3000倍，甜味爽口，低卡路里，無異味，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。
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