今年2月份號稱 “史上最嚴”的嬰幼兒配方奶粉新國標正式實施，其中對于許多可選擇成分的用量都做出了明確規(guī)定?？蛇x擇成分一般包含乳鐵蛋白、DHA、AA/ARA、益生元/膳食纖維、OPO、葉黃素、CPP、益生菌、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、核苷酸等營養(yǎng)元素。從今天開始，奶粉關(guān)注將為大家一一介紹。

　　什么是乳鐵蛋白？

　　乳鐵蛋白是哺乳動物乳汁中天然存在的一種蛋白質(zhì)，是一種非常重要的非血紅素體結(jié)合糖蛋白。乳鐵蛋白是一個分子量為80kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族。乳鐵蛋白是母體中非特異免疫系統(tǒng)的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白，14公斤牛奶中僅提取1g，具有抗菌、抗病毒和調(diào)節(jié)機體免疫等功能，更有“健康的第一道防線”“奶中黃金”的美譽。

　　母乳中富含乳鐵蛋白占母乳總蛋白的20%，而初乳中的乳鐵蛋白更是普通母乳的數(shù)倍，母乳中乳鐵蛋白含量約為1-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍，牛乳中乳鐵蛋白的含量約為0.2-0.35mg/ml。

　　乳鐵蛋白的作用

　　1、促進鐵的吸收，改善嬰幼兒的腸道對鐵的利用和吸收率，從而增強了人體的造血功能，可以預防和改善貧血。

　　2、乳鐵蛋白可以保證嬰幼兒初期機體所需營養(yǎng)的攝入。

　　3、促進營養(yǎng)成分的消化、吸收，增強機體抵抗力。乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化等強大生物功能。

　　4、保護腸道有益菌的增長，維持腸道內(nèi)菌群平衡。乳鐵蛋白可以促進有益菌的繁殖，抑制致病菌的生長和繁殖。

　　乳鐵蛋白在奶粉中的應(yīng)用

　　乳鐵蛋白怎么選？關(guān)鍵看用量和技術(shù)。中國營養(yǎng)學會和中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所指出，每日乳鐵蛋白的適宜補充劑量為200-800mg。如果缺少乳鐵蛋白，將會引發(fā)抵抗力下降，以及腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。如果母乳不充足，奶粉怎么選就顯得尤為重要了。

　　在市面上常見的嬰配粉中，以君樂寶詮臻愛系列奶粉為例，據(jù)悉詮臻愛系列奶粉乳鐵蛋白添加量高達468mg/100g，在通過注冊的新國標奶粉中排名第一。

　　目前來看，在嬰幼兒奶粉配方升級的進程中，各大乳企對乳鐵蛋白的競爭焦點主要集中在高添加量和高純度兩方面，這背后也是乳企在資源、資金、科研等方面的競爭。