2023年2月22日是嬰幼兒配方奶粉新國標(biāo)正式落地實(shí)施的日子。自2023年2月以來，明顯能夠從國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的嬰配粉注冊(cè)情況、企業(yè)對(duì)新國標(biāo)產(chǎn)品的宣傳等方面感受到新國標(biāo)注冊(cè)步伐的加快。截至2023年10月31日，目前已獲新國標(biāo)注冊(cè)的配方有935個(gè)（實(shí)時(shí)數(shù)量以市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品信息查詢平臺(tái)信息為準(zhǔn)）。

　　顯然，新國標(biāo)出臺(tái)兩年來，乳企面對(duì)的不僅僅是一場(chǎng)決定去留的大考，更是新一輪圍繞生產(chǎn)研發(fā)的較量。新玩家在不斷入局，各大乳企也在細(xì)分賽道持續(xù)發(fā)力，奶粉行業(yè)新的格局也將形成。

　　當(dāng)乳鐵蛋白、DHA、OPO/OPL、HMO等熱門營養(yǎng)物質(zhì)被大家高度關(guān)注時(shí)，益海嘉里推出了一款全新的油脂原料，并已經(jīng)被客戶添加到新國標(biāo)奶粉中，它就是MLCT（中長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油三酯）。

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　　什么是MLCT？

　　MLCT天然存在于母乳中，約占母乳脂肪的30%，指甘油骨架上同時(shí)含有中鏈脂肪酸（MCFA）和長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCFA）的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)，主要有四種基本構(gòu)型：MLL、LML、MML和MLM。其中甘油骨架上鏈接1個(gè)M和2個(gè)L的構(gòu)型約占84%，為母乳中MLCT的主要構(gòu)型，這種構(gòu)型不同于普通植物油中常見的LLL構(gòu)型，也不同于熱帶植物油（椰子油、棕櫚仁油）中的MMM、MML構(gòu)型[1]。

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　　MLCT對(duì)于嬰幼兒有什么好處呢？

　　在嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育過程中，母乳中的脂肪是重要的能量來源。研究發(fā)現(xiàn)，母乳脂肪約98%是以甘油三酯的形式存在，雖然只占母乳總質(zhì)量的3-5%，但卻為嬰兒提供了50%以上的能量。除此以外，像OPO/OPL能夠有效促進(jìn)膳食脂肪和鈣在嬰幼兒體內(nèi)的消化吸收；顯著減少鈣皂的行程；減少哭鬧；幫助改善嬰幼兒腸道內(nèi)的有益菌群等。那么MLCT對(duì)于嬰幼兒有什么好處呢？首先我們來看一下中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈脂肪酸的代謝途徑比較，以及不同甘油三酯特點(diǎn)對(duì)比。與長(zhǎng)鏈甘油三酯相比，MCT更易消化吸收。水解產(chǎn)物MCFA在吸收后大部分以游離形式通過門靜脈，輸送到肝臟，迅速氧化產(chǎn)能被心臟、骨豁肌及大腦利用。且MCFA氧化迅速完全, 不易在脂肪組織和肝組織中蓄積。

　　嬰兒處于特殊的生長(zhǎng)發(fā)育階段，消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，消化酶活力和膽汁分泌低于成人，需要適宜的營養(yǎng)來滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需求。一項(xiàng)對(duì)于嬰兒胃脂質(zhì)和小腸脂質(zhì)分解率的試驗(yàn)研究表明，添加MLCT結(jié)構(gòu)脂的嬰配粉表現(xiàn)出更高的脂質(zhì)分解率[2]。這對(duì)于胃腸發(fā)育不成熟，能量需求高的嬰兒來說具有非常重要的作用。

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　　益海嘉里莎妮雅MLCT產(chǎn)品

　　益海嘉里莎妮雅MLCT（中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油）是以食用植物油和MCT（中鏈甘油三酯，來源于棕櫚仁油和椰子油）為原料，通過脂肪酶進(jìn)行酯交換反應(yīng)，經(jīng)蒸餾分離脫色、除臭等工藝制成。

　　益海嘉里莎妮雅MLCT產(chǎn)品現(xiàn)已在秦皇島金海特種食用油工業(yè)有限公司投產(chǎn)，生產(chǎn)線符合嬰幼兒配方奶粉專用油脂的生產(chǎn)要求，產(chǎn)品全程可追溯，可以放心使用，并能按照客戶的個(gè)性化指標(biāo)和規(guī)格需求進(jìn)行定制化生產(chǎn)。

　　秦皇島金海特種食用油工業(yè)有限公司主要從事嬰幼兒配方奶粉用油、特醫(yī)特膳用油、食用植物油等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是益海嘉里集團(tuán)重要的營養(yǎng)油脂產(chǎn)品生產(chǎn)基地。一直以來，國內(nèi)嬰配用油核心配料大多依賴進(jìn)口，只有開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的合成技術(shù)，實(shí)現(xiàn)我國母乳脂質(zhì)產(chǎn)業(yè)化，才能打破這一“卡脖子”局面。因此，金海特種食用油迎難而上，自主創(chuàng)新，借鑒國內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)并建設(shè)了母乳結(jié)構(gòu)脂規(guī)?；a(chǎn)線，并形成產(chǎn)業(yè)化。

　　同時(shí)，工廠配備了一個(gè)擁有20余名專業(yè)技術(shù)服務(wù)工程師的檢測(cè)中心，于2019年通過中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可，可開展三氯丙醇酯、縮水甘油酯、甘油三酯、甘油二酯、塑化劑、重金屬元素、脂肪酸組成、OPO含量等60余項(xiàng)分析檢測(cè)。實(shí)現(xiàn)對(duì)母乳結(jié)構(gòu)脂、食用植物油調(diào)和油等營養(yǎng)油脂的全球鏈條質(zhì)量檢測(cè)管控，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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　　有機(jī)MLCT，高端嬰配的稀缺資源

　　益海嘉里莎妮雅MLCT還是全球首款通過有機(jī)認(rèn)證的MLCT產(chǎn)品，目前已通過了中國有機(jī)認(rèn)證。在進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證前，需要對(duì)土壤、水源等關(guān)鍵要素進(jìn)行有機(jī)凈化，然后嚴(yán)格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，完成從普通產(chǎn)地到有機(jī)產(chǎn)地的轉(zhuǎn)化。這一過程需要至少3年的時(shí)間來完成，長(zhǎng)則需要6年以上[3]。通過這種方式收獲的有機(jī)油料作物，再經(jīng)過符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的油脂加工工藝，制造出有機(jī)植物油脂。

　　從土地到工廠，到生態(tài)環(huán)境的改造，再加上種植、生產(chǎn)成本，以及相關(guān)認(rèn)證費(fèi)用，有機(jī)油脂的生產(chǎn)投入要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過常規(guī)的生產(chǎn)方式。在進(jìn)行有機(jī)土地的轉(zhuǎn)化過程中，甚至?xí)霈F(xiàn)無經(jīng)濟(jì)效益的情況。此外，有機(jī)認(rèn)證的流程步驟多、耗時(shí)長(zhǎng)、費(fèi)用高，需要企業(yè)投入大量資源來推動(dòng)實(shí)施。上述諸多因素共同決定了有機(jī)油脂是非常稀缺的資源，而有機(jī)MLCT則更加稀缺，未來必將成為高端嬰配實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)的利器。

　　在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，對(duì)于嬰配粉企業(yè)而言，提升產(chǎn)品力是持續(xù)澆筑品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘的重中之重。而MLCT作為嬰幼兒配方食品配料的又一個(gè)新選擇，將為廣大乳企帶來新的機(jī)遇！一直以來，益海嘉里精選全球健康安全的原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的品質(zhì)管控和定制化服務(wù)，助力客戶產(chǎn)品配方的優(yōu)化和營養(yǎng)新產(chǎn)品的開發(fā)。站在行業(yè)升級(jí)的賽點(diǎn)，益海嘉里愿意并有責(zé)任憑借雄厚的研發(fā)底蘊(yùn)，為嬰幼兒帶來更多更好營養(yǎng)選擇的同時(shí)，給寶寶帶來更親和更合適的營養(yǎng)，大力推動(dòng)中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]益海嘉里母乳數(shù)據(jù)庫

　　[2]Wang L,Zhang X,Yuan T,et al.Gigestion of Medium-and Long-Chain Triacylglycerol and sn-2 Palmitate in Infant Formula:A Study Based on Dynamic In Vitro Simulation of Infant Gastrointestinal Lipolysis[J].2022

　　[3]Shean, M. "Indonesia: Palm oil production growth to continue." USDA Foreign Agricultural Services Commodity Intelligence Report (2009).

　　[4] 中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)-知識(shí)普及, http://www.cnca.gov.cn/zl/spncp/202007/t20200717_60386.shtml#food01