毫無疑問的是益生菌越來越受到市場關注，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也駛?cè)?ldquo;快車道”。

　　“在天貓，益生菌已經(jīng)成為保健食品中增速最為明顯的類目之一，連續(xù)三年以兩位數(shù)復合增長。”這是去年天貓健康保健行業(yè)益生菌品類負責人林廣哲分享的數(shù)據(jù)。林廣哲認為，益生菌行業(yè)正在經(jīng)歷粗放式到精細化發(fā)展的賽程，品牌的專業(yè)化、標準化將是行業(yè)健康發(fā)展的關鍵?！?】

　　目前益生菌相關法律法規(guī)和標準存在一定空白。含有益生菌的保健食品正面臨著清理既有產(chǎn)品和改革審批管理模式的巨大挑戰(zhàn)。明確益生菌等術語含義，建立益生菌功能清單和證據(jù)等級評價體系，從循證角度出發(fā)梳理現(xiàn)有產(chǎn)品等，是未來益生菌監(jiān)管方面值得探討的方向?！?】

　　過去的一年來，政府各方正在積極推動益生菌相關規(guī)則的完善：

　　2024年9月，微生態(tài)制劑相關標準《食品安全國家標準 食品加工用菌種制劑》公開征求意見，對于普通食品中使用的食品加工用菌種制劑的安全指標進行了規(guī)定，但是行業(yè)依舊缺乏保健食品原料益生菌的相關標準，無法保證益生菌的安全及質(zhì)量要求。

　　2024年底，《保健食品原料 益生菌劑》已立項并開始起草，規(guī)定了保建食品原料益生菌劑的質(zhì)量要求，包括術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。對益生菌類保健食品的研究開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化持續(xù)深入具有積極作用。

　　2024年12月，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布《后生元（乳酸菌類）滅活菌數(shù)檢驗》團體標準。

　　2025年1月，中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《益生菌術語》團體標準，《術語》清晰地定義了益生菌的概念，強調(diào)了其作為活的微生物，在攝入足夠數(shù)量時對宿主產(chǎn)生健康益處的關鍵特征。

　　目前，我國可用于普通食品的菌種共58種，包括原衛(wèi)生部先后于2010年、2011年發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》（含21個菌種）、《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》（含4個菌種的6個菌株）。衛(wèi)健委在2023年、2024年批準的《可用于食品的菌種名單》（含5個菌種），《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》（含1個菌種）。

　　此外，2025開年，國家食品安全風險評估中心將釀酒酵母CNCM I-3799擬納入《可用于食品的菌種名單》，對其公開征求意見。

　　中國益生菌行業(yè)已進入關鍵轉(zhuǎn)折點，從以往的 “野蠻生長” 階段邁向 “規(guī)范創(chuàng)新” 新時期。消費需求的升級持續(xù)激發(fā)市場活力。相信，日益完善的政策法規(guī)能夠為行業(yè)的發(fā)展樹立了科學準則，引導行業(yè)走向有序且創(chuàng)新的道路。

　　附件：

　　可用于食品的菌種名單

　　可用于嬰幼兒食品的菌種名單

　　參考資料：

　　【1】高慧宇,馬姍婕,張雪松,等.1996—2022年中國含益生菌保健食品調(diào)查分析[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2023,35(04):543-549.DOI:10.13590/j.cjfh.2023.04.009.

　　【2】天貓健康：益生菌雙11增速超70% 復配“益生菌+”成創(chuàng)新趨勢

　　https://mp.weixin.qq.com/s/J_UiOlsiQtoQ6_5euzQxmg?token=1399722803&lang=zh_CN

　　衛(wèi)健委：關于《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》更新的公告http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202208/1d6c229d6f744b35827e98161c146afb.shtml

　　中國營養(yǎng)學會：關于發(fā)布4項團體標準的公告

　　https://www.cnsoc.org/otherNotice/012510200.html