“今天（6月12日）生鮮羊奶的收購價(jià)格是7.4元/公斤，比前段時(shí)間最高峰8元多/公斤要下降一些。”在西安市閻良區(qū)農(nóng)村養(yǎng)羊的張建說，生鮮羊奶價(jià)格回落是正常的，因?yàn)楝F(xiàn)在是產(chǎn)奶旺季，相對(duì)往年已經(jīng)不錯(cuò)了。

　　張建是為閻良區(qū)的百躍羊乳集團(tuán)提供生鮮羊奶的養(yǎng)殖戶之一。這家已經(jīng)成立40年的羊乳企業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匾约爸苓叺哪躺窖蝠B(yǎng)殖。如今，陜西、內(nèi)蒙古、甘肅等地已經(jīng)崛起了諸多羊乳企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，目前我國存續(xù)、在業(yè)的羊奶粉有關(guān)企業(yè)共2819家。

　　今年2月8日，《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644-2024）新國標(biāo)正式實(shí)施，其中70%的羊乳含量指標(biāo)，讓羊乳企業(yè)紛紛加速建設(shè)羊奶供應(yīng)鏈?；谛聡鴺?biāo)的拉動(dòng)，今年陜西區(qū)域生鮮羊奶的價(jià)格一度突破9元/公斤，即使目前有所回落，但仍比1月份6元/公斤高出23.33%。

　　艾媒咨詢新近發(fā)布的《2024-2025年中國羊奶粉市場消費(fèi)趨勢洞察報(bào)告》顯示，2023年中國羊奶粉市場規(guī)模為167.1億元，同比增長12.7%；預(yù)計(jì)2028年將突破350億元。隨著市場的擴(kuò)容，羊乳市場在細(xì)分產(chǎn)品賽道上的競爭也越發(fā)激烈。

　　01

　　新國標(biāo)激發(fā)生鮮羊奶需求

　　今年2月8日，《乳粉和調(diào)制乳粉》新國標(biāo)正式實(shí)施。新國標(biāo)要求調(diào)制乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料乳固體含量不低于70%，也就是說，只要標(biāo)稱是羊奶粉的產(chǎn)品，主要原料就必須來自羊乳，且含量必須達(dá)到70%，并且不包括乳清粉等原料。顯然，新國標(biāo)的實(shí)施將拉動(dòng)生鮮羊奶的需求量。

　　實(shí)際上，因去年市場銷售下滑，一些羊乳企業(yè)不敢大規(guī)模收購生鮮羊奶，一度導(dǎo)致奶價(jià)偏低。像張建這樣的養(yǎng)殖戶感覺壓力很大，“養(yǎng)殖成本下不來，玉米、豆餅、草料每天都要五六塊，還好自己配了一些草料。”

　　此外，張建的養(yǎng)殖場還遇到了一場大規(guī)模羊傳染性胸膜炎，導(dǎo)致他損失了二三十頭小羊，同時(shí)山羊產(chǎn)奶量也出現(xiàn)下滑。

　　轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在今年1月份，新國標(biāo)讓生產(chǎn)調(diào)制乳粉的羊奶粉用奶量增加。“今年羊奶粉價(jià)格持續(xù)上漲，收購價(jià)最高的時(shí)候9元/公斤。”秦龍乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，奶源緊張、市場需求擴(kuò)大是價(jià)格變動(dòng)的原因。

　　秦龍乳業(yè)表示，新國標(biāo)的實(shí)施可以促進(jìn)企業(yè)更加高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范地生產(chǎn)管理，未來對(duì)生鮮羊奶的需求會(huì)增加。

　　與此同時(shí)，受奶源價(jià)格上漲影響，一些羊乳企業(yè)調(diào)高了產(chǎn)品的出廠價(jià)。“我們目前對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了略微上調(diào)，但是在經(jīng)銷商可接受范圍之內(nèi)。”百躍羊乳集團(tuán)銷售人員表示。

　　“實(shí)際上，國內(nèi)奶羊的養(yǎng)殖規(guī)模有待進(jìn)一步的提升，養(yǎng)殖水平跟世界先進(jìn)水平還有一定的差距，羊奶收購價(jià)格普遍比世界平均水平要高，國家對(duì)于原料收購、檢測有更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)跟流程，進(jìn)一步推高了生鮮羊奶的收購價(jià)格，同時(shí)市場端以及消費(fèi)端對(duì)于生鮮羊奶的追捧跟青睞，讓羊奶的價(jià)格持續(xù)上漲。”中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前國內(nèi)的養(yǎng)殖沒有形成規(guī)?；?、規(guī)范化，專業(yè)度也不足。“整體來看，缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，國家以及地方政府對(duì)于奶羊的養(yǎng)殖幫扶政策尚有很大改善以及提升的空間。養(yǎng)殖規(guī)模上來后，對(duì)于生鮮羊奶的整體收購價(jià)格控制，會(huì)有非常好的幫扶作用。”

　　02

　　得奶源者得天下

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，90.9%羊奶粉消費(fèi)者重視產(chǎn)品的奶源地分布，“得奶源者得天下”，奶源仍為羊奶粉企業(yè)發(fā)展最需重視的核心環(huán)節(jié)。

　　目前，我國山羊奶奶源地主要分布在陜西、內(nèi)蒙古、山東、云南、甘肅、安徽等地。陜西散養(yǎng)奶山羊存欄量全國最多，多為農(nóng)戶養(yǎng)殖；而內(nèi)蒙古處于黃金奶源地，以規(guī)模化養(yǎng)殖為主，逐漸成為羊奶粉奶源生產(chǎn)和供應(yīng)的主要地區(qū)。比如西安區(qū)域，目前農(nóng)村養(yǎng)殖主要集中在百頭山羊左右，超過1000頭的養(yǎng)殖基地非常少，還有很多農(nóng)村家庭只有三五頭山羊。

　　陜西區(qū)域的羊乳企業(yè)紛紛崛起，正在加速建設(shè)供應(yīng)鏈體系。其中，2020年12月，陜西圣唐乳業(yè)有限公司在富平縣開工的二期工程投資3.6億元；2023年，優(yōu)然牧業(yè)新建的規(guī)劃存欄5萬頭的奶山羊場項(xiàng)目總投資5.4億元。

　　“目前我們年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力10萬噸。在陜西多個(gè)區(qū)縣涉及奶源，可以滿足生產(chǎn)需求，同時(shí)公司有自控養(yǎng)殖場。”秦龍乳業(yè)介紹，其集團(tuán)建設(shè)的良種奶山羊5G智慧牧場總投資1.08億元。

　　即使如此，因?yàn)樯r羊奶奶源緊張，一些區(qū)縣設(shè)置了生鮮羊奶的保護(hù)價(jià)。“不光是為了價(jià)錢，我們養(yǎng)殖戶更希望能夠穩(wěn)定。”張建表示。

　　就此，艾媒咨詢分析師建議，羊奶粉企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)后端牧場和奶山羊飼養(yǎng)的精耕細(xì)作，真正把供應(yīng)鏈和產(chǎn)品品質(zhì)做好，踏實(shí)打造供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)“從牧場到餐桌”的未來愿景；應(yīng)致力于建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈，杜絕代加工與散戶收奶，自建牧場、奶源、工廠，確保每個(gè)環(huán)節(jié)透明可追溯，進(jìn)一步提高企業(yè)競爭力。

　　“羊奶粉行業(yè)格局可能會(huì)迎來重大洗牌，擁有生鮮羊奶奶源和全產(chǎn)業(yè)鏈布局優(yōu)勢的企業(yè)，將會(huì)在行業(yè)變動(dòng)中脫穎而出。”艾媒咨詢?nèi)绱伺袛唷?/p>

　　03

　　羊奶粉市場擴(kuò)容

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國羊奶粉市場收入結(jié)構(gòu)中，嬰幼兒配方羊奶粉占比69.0%，其次是中老年羊奶粉，占比18.5%。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，嬰幼兒配方羊奶粉目前市場份額占比較高、體量更大，但增長態(tài)勢略顯乏力；而羊奶粉以其營養(yǎng)價(jià)值和健康益處，如更易消化吸收、低過敏性等，贏得了越來越多中老年人的青睞。因此，中老年羊奶粉市場增速快、需求空間大，將成為羊奶粉“藍(lán)海”市場。

　　“受出生率下降、推廣不足等因素影響，嬰幼兒配方羊奶粉總?cè)萘吭谖s，現(xiàn)在的容量大概在70億-80億元。”乳行業(yè)分析師宋亮表示，目前中老年羊奶粉增長性比較好也比較穩(wěn)定，市場體量大概擴(kuò)容到了100億元。中老年羊奶粉市場競爭也比較激烈，大部分的企業(yè)還是做私域加會(huì)銷的模式，針對(duì)市場就是做直營，做特色店。

　　宋亮表示：“陜西企業(yè)在全國大力推廣中老年羊奶粉中起到了非常重要的作用，使得老年粉的市場容量得到進(jìn)一步增長，2024年的增長應(yīng)該在15%以上。”

　　就此，秦龍乳業(yè)表示，針對(duì)南方市場需求，公司對(duì)產(chǎn)品線進(jìn)行了調(diào)整，“中老年羊奶粉具有增長性，嬰幼兒配方奶粉競爭激烈。”

　　“現(xiàn)在國家對(duì)于乳制品的監(jiān)管非常嚴(yán)格，羊奶行業(yè)已經(jīng)步入一個(gè)規(guī)范化、品牌化、專業(yè)化的發(fā)展節(jié)點(diǎn)跟周期。新國標(biāo)的出臺(tái)對(duì)于整個(gè)行業(yè)健康良性有序地發(fā)展，起著非常關(guān)鍵的頂層設(shè)計(jì)的紅利作用，有利于整個(gè)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，有利于消費(fèi)端產(chǎn)品保障。”朱丹蓬表示。